隨著社會的不斷進(jìn)步，云南省范圍內(nèi)人們生活水平的不斷提高，各式各樣的云南廚房用具不斷面世，所使用的廚具也是日新月異;不斷更新?lián)Q代，現(xiàn)在很多家庭都使用的是云南不銹鋼廚房用具，那么不銹鋼廚房用具使用時候有哪些注意事項呢?我們在使用過程中又該如何對不銹鋼廚房用具進(jìn)行保養(yǎng)呢?下面我們就一起從下文中來了解一下吧。

一、不銹鋼廚房用具的注意事項

1、不宜長時間地存放油、鹽、醬、醋及菜湯、肉湯等。因為此類食品含有電解質(zhì)，不銹鋼會與電解質(zhì)起電化學(xué)反應(yīng)，使有毒物質(zhì)析出，污染食品，有損人體健康。

2、不宜煎中藥。在熱的作用下，中藥里的生物堿、有機(jī)酸等成分會與不銹鋼發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使藥效減弱或失效，影響療效。

3、不宜用不銹鋼炊具炒瓜子、花生、松子等食品，這些食品也含有生物堿、有機(jī)酸成分，高溫下會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。

4、不宜用質(zhì)地硬的刷子刷洗不銹鋼炊具，這樣會損壞外層保護(hù)光膜而使內(nèi)層露出。

5、清洗不銹鋼炊具，不宜使用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的洗滌劑，因為這樣會引起電化學(xué)反應(yīng)損傷不銹鋼的保護(hù)膜。

二、不銹鋼廚房用具保養(yǎng)小秘訣

1、要盡量避免在不銹鋼廚具表面產(chǎn)生劃痕，因為劃痕實際上就是破壞了不銹鋼表面的保護(hù)層，使其更容易被腐蝕和生銹，所以可以盡量選擇木質(zhì)或竹制的鏟子。

2、不銹鋼器皿盛菜盛湯建議不要過夜。菜和湯中含有鹽和酸性物質(zhì)，都具有腐蝕作用，容易析出有害物質(zhì)，而且盛湯過夜使得器皿長時間處于腐蝕環(huán)境下，這比起炒菜，析出力度大得多。