市場(chǎng)上售賣的不銹鋼餐廚具五花八門，如何進(jìn)行鑒別呢，下面昆明商用廚具廠就來(lái)給大家說(shuō)一下。

一看外觀。不銹鋼餐廚具外形美觀，造型大方，具有良好的裝飾效果，是廚房中不可缺少的廚具之一。

二看表面處理。在購(gòu)買不銹鋼餐廚具時(shí)，一定要注意查看餐廚具的表面是否光亮，有無(wú)缺陷。二摸。用手摸不銹鋼餐廚具表面是否光滑，無(wú)毛刺。如果表面有毛刺，說(shuō)明材料不夠好。

三試。拿一個(gè)不銹鋼餐廚具在手上晃動(dòng)，如果發(fā)出“劈啪“的響聲就表面有問(wèn)題，是不銹鋼材料不合格。

四聞。聞氣味。不銹鋼餐廚具的味道刺鼻，不能購(gòu)買。

五摸。查看表面是否光潔。有油跡，說(shuō)明其中含有大量的油脂，不能購(gòu)買。

六看。不銹鋼餐廚具表面光滑，用手摸不銹鋼餐廚具表面是否光滑，手感好。

七辨材料。不銹鋼餐廚具的材料不同，其價(jià)格、質(zhì)量、產(chǎn)量等也不同。

八看做工。不銹鋼餐廚具的做工不僅決定了使用的壽命，而且不同的做工能夠增加不銹鋼餐廚具的美觀度，因此在選擇的時(shí)候，一定要注意做工。

九看材質(zhì)。選擇不銹鋼餐廚具的材質(zhì)，主要是看其含鉻量。含鉻量高的不銹鋼餐廚具，不僅不易生銹，而且能延長(zhǎng)使用壽命。

不銹鋼餐廚具的表面處理也是很重要的一點(diǎn)，一般不銹鋼都會(huì)采用噴砂除銹的工藝，如何才能防止不銹鋼餐廚具的表面生銹呢，下面就來(lái)給大家介紹一下。

一、不銹鋼餐廚具表面處理不銹鋼餐廚具表面處理是指表面處理時(shí)使用一種特殊的化學(xué)拋光方法。這種方法對(duì)不銹鋼餐廚具拋光表面起到了不可忽視的作用，是提高不銹鋼餐廚具外觀質(zhì)量的重要因素?；瘜W(xué)拋光是利用磨料或化學(xué)拋光的機(jī)械作用,使不銹鋼的表面被磨去一部分,不銹鋼餐廚具表面在進(jìn)行處理前，我們可以用小刀輕刮不銹鋼表面的光潔面，或者采用拋光機(jī)來(lái)進(jìn)行處理，一般處理后的表面粗糙度可以達(dá)到“。

二、不銹鋼餐廚具的清洗方法不銹鋼餐廚具的表面清洗，主要是利用除油、除銹、除氧化皮和拋光這幾種方法。這幾種方法各有利弊。除油、除銹和拋光這三種方法各有一定的優(yōu)缺點(diǎn)，具體選擇哪種方法，各有什么特點(diǎn)，應(yīng)根據(jù)被清洗物的狀態(tài)和污染程度來(lái)決定，并應(yīng)與被清洗物的溫度有關(guān)，否則會(huì)影響被清洗物的表面性能及光亮度。1-2 個(gè)月清洗一次。

除油方法如上所述，在不銹鋼餐廚具上噴一兩次清潔劑（或其他表面清潔劑）就可以清除油垢，如果油垢附著牢固，可以用含有化學(xué)清洗劑的水溶液清洗，或者不銹鋼餐廚具有污漬，則可以用化學(xué)性清洗劑進(jìn)行清洗。如果污垢較難清洗，則采用機(jī)械清洗或者高壓水流將不銹鋼餐廚具表面的油垢清洗干凈。