云南廚房設(shè)備是指在廚房里協(xié)助廚房工作人員完成食品加工處理的設(shè)備，但由于商用廚房的作用不同于家庭廚房，所以設(shè)備的類別也有所不同。那么，你知道要集齊一套商用廚房設(shè)備要具備哪些設(shè)備嗎？

1、爐、灶具類設(shè)備

商用廚房設(shè)備中必不可少的就是爐灶具了，主要包括大鍋灶、小炒爐、煲仔爐、低湯爐、煮面爐、蒸箱等，這些都是常用設(shè)備，使用頻率高，采購(gòu)時(shí)要選擇質(zhì)量靠譜的。

2、加工類設(shè)備

商用廚房設(shè)備中還有一些使用率相對(duì)高的，比如處理和加工設(shè)備，主要包括和面機(jī)、包子機(jī)、壓面機(jī)、鋸骨機(jī)、切菜機(jī)、絞肉機(jī)、切羊肉片機(jī)、攪拌機(jī)等，這些都是加工處理的小能手，提高工作效率。

3、清洗、消毒類設(shè)備

清洗消毒類設(shè)備主要包括洗碗機(jī)、洗杯機(jī)、消毒柜、水池、花龍頭灑及高壓沖地龍頭等，對(duì)餐具、炊具起到清洗、消毒作用，使用更健康、安心。

4、存儲(chǔ)類設(shè)備

商用廚房里通常需要存儲(chǔ)的物品包括原材料、半成品、調(diào)料、干貨等。

存儲(chǔ)類設(shè)備主要包括冰箱、冷庫(kù)等低溫存儲(chǔ)設(shè)備，以及米面架、平板貨架、調(diào)理柜等常溫存儲(chǔ)設(shè)備。

5、配套設(shè)備

在商用廚房里，常見的配套設(shè)備主要包括通風(fēng)設(shè)備和排煙系統(tǒng)，排煙罩、風(fēng)管、風(fēng)柜、油煙凈化器、隔油池、消毒燈、滅蠅燈以及地溝篦子等，這些都是商用廚房必不可少的配套設(shè)備。