學(xué)校醫(yī)院工廠食堂都屬于大型的食堂，用餐人多，人流量大，口味多樣。幾百號人的一個大家庭，如何加快工作效率又能保證飲食健康呢？所以正確的選擇學(xué)校醫(yī)院工廠食堂廚具就很重要了，這也就是商廚設(shè)計院發(fā)揮作用的時候了。

每每學(xué)生們享受著學(xué)校廚房帶來的美味食物的時候，商廚設(shè)計院都感到無比自豪，也明白身上的責(zé)任，一定對生產(chǎn)備貨、送貨、安裝、調(diào)試，每個環(huán)節(jié)都要層層把關(guān)，為大家提供健康、安全、節(jié)能的廚具設(shè)備。接下來，云南迅騰廚房設(shè)備廠家給大家來分享幾個學(xué)校選用商用廚具需要考慮的因素。

1、安全

廚房是使用明火的地方，材料的耐火性決定了廚房用具乃至家庭的安全，尤其是廚房用具表層的耐火性，是選擇食堂廚具的重要標(biāo)準(zhǔn)。正規(guī)廚具制造商生產(chǎn)的廚具表面材料都是由不燃阻燃材料制成的，商廚設(shè)計院也是如此。

2、實用性和方便性

廚房的操作應(yīng)該有一個合理的流程。因此，在食堂廚具的設(shè)計中，按照正確的流程設(shè)計各部分的布置是非常重要的，便于以后使用。此外，爐灶的高度和掛柜的位置直接影響使用的便利性。因此，有必要選擇符合人體工程學(xué)原理和廚房操作程序的廚房設(shè)備。廚具設(shè)備的功能是基于實用性和適用性的原則，同時也考慮了設(shè)備使用和維護的方便性。

3、健康

食堂廚具設(shè)備具有抗污染能力，特別是防止蟑螂、老鼠、螞蟻等被污染食物的功能，從而保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)部質(zhì)量。

4、經(jīng)濟性和可靠性

購買食堂廚具時，要考慮經(jīng)濟適用性。特別需要對同類型的食堂廚具進行比較分析，以購買到實用性好、適合自身食堂生產(chǎn)和使用的廚具。